La alimentación es un factor fundamental para la salud en genial. Si bien, los alimentos que comemos habitualmente también pueden determinar la salud de la piel y el cabello. Así, un superalimento al respecto lo constituye la alcachofa.
La alcachofa es una especie perteneciente a la segunda familia más numerosa de plantas, las ‘Asteraceae’. Se trata de un alimento de origen vegetal que tuvo un gran reconocimiento entre los ancianos romanos, ya que utilizaban este alimento debido a sus beneficios sobre la digestión.
Además, la alcachofa es una verdura que ofrece una infinidad de posibilidades en el mundo gastronómico. Existen numerosas formas de cocinar este superalimento, de elevado valor nutricional.
Alcachofa, superalimento para la piel
Expertos de la Universidad de Murcia señalan que la cabeza de la alcachofa tiene el contenido más alto de polifenoles totales entre numerosas verduras. Es por ello, que el consumo de este superalimento repercute de forma beneficiosa en la salud.
Entre otras cosas, las alcachofas son fuente natural de ácidos fenólicos, como la cinarina o ácido clorogénico, como los fenoles más abundantes.
Desde la Universidad de Murcia, exponen además que en este superalimento están presente «un hidrato de carbono de reserva que es la inulina un tipo de fructooligosacarido (FOS), constituido por varias unidades de fructosa con enlaces que son resistentes a las enzimas intestinales, por lo que llega al intestino grueso y allí las enzimas de los microorganismos que colonizan esta parte de nuestro intestino las digieren y utilizan».
Así, la alcachofa es un alimento de origen vegetal con un reducido valor calórico y efectos positivos para la salud, como la fibra dietética. Además, numerosos estudios atribuyen a las alcachofas propiedades antioxidantes, antibacterianas, anticancerígenas y diuréticas.
Debido a su capacidad antioxidante, las alcachofas constituyen un alimento vegetal idóneo para el cuidado de la piel y el cabello. Si bien, la principal característica de este superalimento es su acción depurativa en el organismo.
Por otra parte, otros alimentos que aportan grandes beneficios a la salud de la piel y el cabello son la coliflor, brócoli, nabo, rábano, calabaza, y en definitiva, todos aquellos con poder antioxidante, como el caqui, mango, aguacate y naranjas.
Propiedades de las alcachofas
Los beneficios de las alcachofas se deben a su importante valor nutricional, motivo por los que es considerada como un superalimento para la salud. Entre otras cosas, su contenido en cinarina ayuda a favorecer la digestión de las grasas.
Su contenido en fibra la convierte en un alimento ideal para las personas con diabetes, ya que reduce los niveles de glucosa en sangre y protege contra el estreñimiento. También es adecuada para controlar los niveles de colesterol.
En su composición también contiene flavonoides, unos nutrientes que protegen al organismo frente a enfermedades cardíacas y favorecen la acción antioxidante.
No hay que olvidar que este superalimento es rico en vitaminas, como la vitamina B1, vitamina C y niacina; y minerales como el hierro, calcio, potasio y magnesio, todos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.
