La riqueza nutricional que presenta un alimento, o como también se le conoce valor nutritivo, tiene que ver con el valor energético y la carga de nutrientes. Estos dos elementos son los que va aportar el alimento para el organismo. Cuando hablamos de la carga de nutrientes del mismos, nos referimos a las grasas, a los hidratos de carbono, azucares, proteínas, vitaminas e incluso minerales.
Hay que destacar que en la actualidad es de gran importancia y obligatorio que los envases o envoltorios de los alimentos cuente con dicha información. Esta información que se puede encontrar al reverso de envases o envoltorios en los alimentos es conocida como la etiqueta con la información nutricional de ese producto.
Etiqueta nutricional
El contenido que aparece en dicha etiqueta obligatoria debe llevar una serie de datos, los cuales deben estar de manera ordenada. Siguiendo el siguiente orden:
- Valor Energético: Se encuentra escrito en Kilojulios, es decir en kj y en kilocalorías, es decir en kcal.
- Grasas y Grasas Saturadas: En ciertos casos se van a incluir las poliinsaturadas y las monoinsaturadas.
- Hidratos de Carbono: Se agregan los hidratos de los azúcares y en ciertas excepciones también se incluyen los hidratos provenientes del almidón y de los polialcoholes.
- Proteínas: Las proteínas totales que contenga el alimento.
- Sal
- En algunos casos, se puede añadir la fibra alimentaria, las vitaminas y minerales que se encuentran en el alimento.
De igual forma, aunque el producto o alimento envasado cuente con su etiqueta de información nutricional, también podrá repetirse en el principal campo visual el valor energético. O el valor energético junto con las grasas, también las grasas saturadas e incluso los azúcares y la sal. Cabe destacar que este tipo de etiquetado es empleado por regla general, en aquellos alimentos que cuentan con un valor nutricional nada saludable.
Hay que resaltar que el valor nutricional de los alimentos, el cual se va a determinar por su composición química. El cual también va a depender de ciertos factores como lo son, el estado de producción, la climatología, el tratamiento fitosanitario. También se va a incluir la fertilización, el almacenaje, la transformación del producto e incluso el estado de madurez del fruto.
¿Por qué es Importante Conocer la Información Nutricional?
Para tener una alimentación sana, es vital que se evite aquellos productos procesados o con una cantidad alta de grasas saturadas. También se debe evitar aquellos productos de azúcares refinados y sal. Es aquí la importancia de conocer la información de la riqueza nutricional de aquello que comemos.
De esta manera podremos conocer cuales alimentos son saludables y cuáles no. Pero a pesar de esto, no debes obsesionarte con las calorías ni que las cuentes cada vez que la consumas a lo largo del día. Y esto se debe a que pueden originar un trastorno de la alimentación.
Ahora que ya conoces lo más importante en cuanto a la riqueza nutricional sabes cuál es su importancia. En la actualidad, es importante conocer esta información que nos brinda cada producto alimentario. De esta manera podrás reconocer un alimento sano y un alimento que no lo es.