Los sustitutivos del azúcar como la panela son aquellos alimentos que nos ayudan a controlar nuestros niveles de azúcar en sangre y además son saludables.
Ocurre que a la hora de elaborar una dieta rica y equilibrada, no dejamos lo suficientemente apartado el azúcar de lo que deberíamos.
En ese papel aparece la gran función de la panela, que proviene de la caña de azúcar y que actúa de edulcorante para darle sabor a nuestros platos.
De hecho, la panela es un dulce típico de la gastronomía de muchos países en América Latina y Asia que llega a nuestros días.
Mil nombres y un edulcorante
No deja de ser un dulce hecho con caña de azúcar, y es ampliamente conocido por sus beneficios tan naturales.
Igualmente, este alimento cuenta con muchos apelativos, entre los cuales se encuentra la rapadura, el piloncillo, las pepas dulces, el atado de dulce o el papelón.
La panela también se conoce como raspadura, tapa de dulce, tableta de miel de caña, empanizao, raspadura de guarapo, panocha, chancaca, jaggery o gur.
Como ves, son todos el mismo alimento que actúa como la caña de azúcar pero no se refina para que contenga todas sus propiedades.
¿Cuáles son esas grandes ventajas por las que la panela se está colando cada día más en numerosos alimentos de los supermercados?
Para que no pierdas detalle, se trata de una fuente de nutrientes tales como:
- Glucosa.
- Fructosa.
- Vitaminas.
- Minerales.
- Escasas calorías.
Beneficios
Como imaginarás, su consumo se antoja más que atractivo no sólo por su sabor, sino porque además permite combinarlo con otro tipo de alimentos.
¿Qué aporta entonces la panela en nuestro organismo y qué hueco le podemos dejar en nuestra dieta rica y equilibrada?
- Pues este alimento procedente de la caña de azúcar proporciona una gran energía gracias a su fructosa y sacarosa.
- Es además fuente de carbohidratos, muy necesarios siempre que los tomemos con moderación.
- Cuenta a su vez con ser un alimento rico en vitaminas como la vitamina A, vitamina B, vitamina C o vitamina D.
- Por otro lado, también supone un alto aporte en minerales, como lo son el hierro, el calcio, el fósforo, el zinc o el magnesio.
- La panela nos permite mejorar la salud de nuestros huesos, por lo que de ese calcio sólo podremos extraer sensaciones positivas.
- Es, a su vez, el mejor tratamiento para la anemia. Tiene un amplio aporte en nutrientes y los necesitamos cuando nos hace falta hierro en el organismo.
- Fortalece nuestras defensas que afectan directamente a nuestro sistema inmunológico, que nos ayudan de forma natural.
Por último, favorece la panela a la circulación sanguínea, evitando la presión arterial y mejorando el nivel de azúcar en sangre.
De esta forma, podemos evitar endulzar gratuitamente nuestras comidas y añadir este alimento que reducirá la glucosa de nuestras arterias.