La alimentación de verduras, frutas y vegetales es ideal para llevar una vida saludable. Por lo general, los alimentos de origen vegetal son considerados superalimentos por su alto valor nutricional y los beneficios que proporcionan al organismo.
Así, un estudio desarrollado por la Universidad de Edith Cowan (ECU) y publicada en la revista ‘Journal of Nutrition‘ asegura que comer un cuenco de verduras de hoja verde al día ayuda a incrementar la función muscular.
En concreto, los investigadores han comprobado que las personas que seguían una dieta rica en nitratos, especialmente de verduras de hoja verde, presentaban una función muscular relativamente superior en sus extremidades inferiores.
Superalimento para la función muscular
Según este trabajo de investigación, las verduras de hoja verde constituyen un superalimento para la función muscular. Y es que una función muscular deficiente está asociada con un mayor riesgo de caídas y fracturas; considerándose además un indicador clave de la salud y el bienestar general.
Así, este grupo de investigadores analizó los datos de un total de 3.759 australianos, los cuales participaron en el estudio ‘AusDiab‘ del Instituto Baker del Corazón y la Diabetes de Melbourne. Dicha investigación tuvo una duración de 12 años.
Tras el análisis pudieron comprobar que aquellos que consumían una mayor cantidad de nitratos presentaban un 11% más de fuerza en las extremidades inferiores, en comparación con aquellos que tomaban meno nitratos en la alimentación.
Los autores de este estudio resaltan la importancia que supone la dieta para la salud en general, más allá de los beneficios para la función muscular.
Marc Sim, doctor del Instituto Nutricional de la ECU destaca que «nuestro estudio ha demostrado que las dietas ricas en verduras con nitratos pueden reforzar la fuerza muscular independientemente de cualquier actividad física. No obstante, para optimizar la función muscular proponemos que lo ideal es una dieta equilibrada rica en verduras de hoja verde en combinación con ejercicio regular, incluido el entrenamiento con pesas».
Aumentar el consumo de verduras de hoja verde
Las verduras de hoja verde son consideradas un superalimento por su valor nutricional y los beneficios que genera en el organismo. Sin embargo, es cierto que constituye un grupo de alimentos que quizás no sea el preferido por parte de la población.
Así, este estudio resalta la lechuga, col rizada, espinacas o remolacha como las verduras de hoja verde que proporcionan mayores beneficios a la salud y favorecen la función muscular.
El doctor Sim afirma que «deberíamos comer una variedad de verduras todos los días, y al menos una de esas raciones debería ser de verduras de hoja verde para obtener una serie de beneficios positivos para la salud del sistema musculoesquelético y cardiovascular·.
Seguidamente añade que «también es mejor comer verduras ricas en nitratos como parte de una dieta saludable en lugar de tomar suplementos. Las verduras de hoja verde aportan toda una serie de vitaminas y minerales esenciales para la salud».
En definitiva, las verduras de hoja verde son un superalimento ampliamente beneficioso para la función muscular, que ayuda a mantener una buena salud en general.
