El matcha es uno de los tés más famosos y consumidos del mundo, esto debido a que también es uno de los más saludables.
Dentro de las propiedades del té matcha resalta una gran cantidad de antioxidantes, lo que se traduce en una vida mucho más saludable, garantizando el funcionamiento del sistema cardiovascular y retrasando el deterioro de las células, es decir que es en alimento que puede considerarse como una de las fuentes de la eterna juventud.
Datos interesantes sobre el té de matcha
Más que su sabor, el té de matcha también nos ofrece una historia bastante interesante.
Origen de su nombre
El término “matcha” significa “té en polvo” en el idioma japonés, aunque esto no quiere decir que sea un nombre que se le acuñe a cualquier té molido, ya que la mayoría de estos suelen usar solo las hojas, mientras que el té de matcha también utiliza el tallo.
Tiene un origen medicinal
En un principio el té de matcha comenzó a ser consumido por los monjes japoneses del siglo XII como una forma de aliviar algunos problemas de salud, con el pasar del tiempo también se comenzó a ver como un ingrediente para darle mucho sabor a diferentes recetas, aunque todavía se sigue viendo como un remedio casero.
Es usado en la ceremonia japonesa del té
Una de las actividades más representativas de la cultura japonesa es la ceremonia del té, un ritual que fue establecido por Rikyu Sen durante el siglo XVI.
Su cultivo se descubrió de forma accidental
Su descubrimiento se debió a que los productores tenían la costumbre de sembrar algunas pantas alrededor de las plantaciones de té, con la intensión de generar una sombra que las protegieran del frio.
Con el pasar del tiempo se percataron de que esto influía en el sabor de los tés y a esta sombra la llamaron TANA, haciéndola un factor indispensable en la producción del matcha.
También tiene una leyenda
En China existe una leyenda que asegura que el origen de este té se debió a que un emperador decidió hervir toda el agua para el consumo de los habitantes y que mientras se estaba hirviendo, una corriente de viento mezclo las hojas de té con el agua y el emperador quedó encantado con el resultado.
Cuenta con un sabor bastante intenso
A pesar de que la mayoría de los tés tienen sabores sutiles, debemos estar preparados para probar el té por primera vez, pues su sabor es tan intenso como lo puede ser el de las trufas, el cacao o el vino.
Corea del Sur compite por el mejor té
Cada año se hacen concursos en los que Corea del Sur y Japón se disputan el cultivo del mejor té de matcha, una competencia en la que Japón ha tenido que hacer grandes esfuerzos, debido a que una parte de su territorios se encuentra contaminado con residuos nucleares, mientras que Corea ha optado por los cultivos orgánicos.
Es un té caro
Aunque el precio puede variar pendiendo de la calidad, generalmente este es un té bastante cotizado.
El color habla de su calidad
Mientras más verde sea el color del té mejor es su calidad, los que tienen un tono más gris suelen usarse más para la preparación de recetas y no para beberlo.
