La merluza congelada es uno de los pescados más comunes que podemos encontrar en las cestas de los españoles cuando acuden al supermercado. Se trata de un pescado lleno de nutrientes que se hace muy fácil, y que además cuenta con numerosos adeptos gracias a su bajo coste en los establecimientos. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha querido analizar detenidamente la merluza congelada para saber cuál es la marca que tiene mejor calidad, y sobre todo mejor frescura respecto a sus competidoras.
No es fácil a veces acertar con el pescado congelado, porque en ocasiones puede no salirnos todo lo bueno que se esperaría. Pero lo cierto es que los pescados ultracongelados, sobre todo por comodidad, acaban convirtiéndose en los reyes de los supermercados de muchos sitios.
También en las pescaderías, que además de ofrecerte el mejor pescado fresco te dan la oportunidad de acceder a los mejores productos congelados para lograr el mejor sabor de tus almuerzos y cenas.
La OCU ha analizado 20 filetes y lomos de merluza congelada, de los cuales 14 son filetes sin piel y 6 son lomos de merluza congelada. Y lo que se comprueba en dichas valoraciones es si el etiquetado es correcto, si el peso es adecuado, y si contiene o no espinas, aunque en el caso de este producto, ya podemos avanzar que no.
¿Cuál se recomienda más, la merluza fresca o la congelada?
Lo cierto es que la merluza uno de los pescados que se consume igual de bien tanto si es del mismo día como si está congelada. Para nuestro organismo es igual de beneficioso, y entre las características más reseñables, OCU subraya las siguientes:
- Bajo contenido graso, inferior a 2g/100g de porción comestible.
- Bajo contenido calórico, alrededor de 65 calorías.
- Fuente de omega 3.
- Rica en proteínas completas y de alto valor biológico.
- Posee diferentes vitaminas, destacando la D y las del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12).
En cuanto a los minerales, la OCU matiza que la merluza cuenta con una muy buena fuente de yodo, selenio y fósforo y buena de otros como hierro, potasio y magnesio.
Las grandes ventajas de consumir merluza congelada, a juicio de la OCU
En el proceso de conservación normal que supone congelar los pescados para mantener sus nutrientes, se atisban grandes beneficios que la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) recuerda a aquellos que quieran comprar este tipo de merluza.
Por un lado se venden limpias, ya que el 20% de las merluzas frescas es puro desperdicio. Se suele comercializar siempre en porciones adecuadas, fija OCU, que también sostiene la facilidad con la que llega al consumidor debido al corte en lomos, rodajas o ventrescas.