Las proteínas son uno de los elementos nutricionales más indispensables en la vida de las personas. Y es que estos nutrientes participan de forma activa en múltiples funciones del organismo, de ahí que se trate un aspecto realmente relevante.
Entre otras cosas, las proteínas participan en la síntesis de nuevos tejidos durante el crecimiento y desarrollo; así como en la curación de heridas y quemaduras. Además, los anticuerpos que forman parte del sistema inmune son en su mayoría proteínas.
En este sentido, desde la Fundación Española del Corazón (FEC) argumentan que «as proteínas forman parte del material genético, como el ADN, y mantienen el equilibrio de los líquidos corporales y forman parte de la hemoglobina y otras moléculas con funciones de conducción sanguínea».
Alimentos con más proteínas
Teniendo en cuenta la importancia de este grupo de nutrientes en el funcionamiento general del organismo, es importante seguir una alimentación adecuada que permita un aporte acorde a las necesidades de cada persona.
Según informan los profesionales de la FEC, detallan que «la ingesta diaria recomendada es de 0,8-1 g/Kg/día. Esto se puede conseguir consumiendo al día 2 o 3 raciones de alimentos ricos en proteínas (ver fuentes alimentarias). Tiene que aportar el 15% del total de calorías de la dieta. Un gramo de proteínas aporta 4 calorías».
En cualquier caso, la forma más apropiada de contar con niveles óptimos de proteínas es a través de una alimentación equilibrada y completa, la cual facilite incorporar un 50% de proteínas de origen animal y un 50% de origen vegetal.
Alimentos recomendados según la CUN
Teniendo en cuenta todo lo expuesto anteriormente, desde la Clínica Universidad de Navarra (CUN) exponen un listado con los alimentos que aportan mayor cantidad de proteínas por cada proporción de 100 gramos de alimento. A continuación desvelamos los cinco alimentos que encabezan dicho listado:
- Lomo embuchado (50 gramos)
- Soja (33,7 gramos).
- Queso manchego (32).
- Bacalao (31,5).
- Jamón Serrano (30,5).
Según informan los profesionales de la Clínica Universidad de Navarra, estos son los alimentos que aporta mayor cantidad de proteínas al organismo. Así, a través del siguiente enlace podrás acceder al listado completo de alimentos con alto valor proteico.
Soja
La soja es el único alimento de origen vegetal que se encuentra liderando el ‘Top 5’ de alimentos proteicos destacados por la CUN. Pero además, los beneficios de este legumbres para el organismo son numerosos, por lo que es apropiado un consumo regular en nuestra dieta.
Al respecto, los profesionales de ‘Sanitas‘ aseguran que la soja cuenta con todos los aminoácidos esenciales para cubrir las necesidades proteicas del ser humano.
Además, los expertos argumentan que «la calidad nutricional de las proteínas está determinada por su contenido de aminoácidos esenciales y su digestibilidad. Muchos aminoácidos esenciales de la proteína vegetal concentrada de la soja están en cantidades semejantes a las de las proteínas del huevo y tiene una excelente tolerancia gastrointestinal».
