Las espinacas están de moda. Debido a todas sus propiedades, ahora se suelen consumir en todo tipo de formatos, incluso en los famosos batidos verdes llenos de vitaminas que ayudan a reforzar el sistema y a hacernos sentir mejor. El origen de las espinacas viene de Persia, donde se realizaron los primeros cultivos. Más tarde, alrededor del siglo XI, los árabes introdujeron las espinacas en España, donde poco a poco ha ido cobrando protagonismo, tanto es así que es imprescindible en las cocinas.
Además de contar con inumerables propiedades, las espinacas, el superalimento de moda, son muy verstáiles. Se pueden consumir crudas o cocinadas, tanto en ensaladas como en platos de cuchara o batidos. Es por eso por lo que es imprescindible tener una bolsa de espinadas siempre en la nevera de nuestro hogar para elaborar cualquier tipo de receta.
Ahora bien, ¿Cuáles son esas propiedades que hacen que se considere un superalimento? A continuación te contamos todo lo que tienes que saber acerca de las espinacas.
Estas son las vitaminas presentes en las espinacas
Las espinacas son ricas en diferentes tipos de vitaminas imprescindibles para el cuerpo. Estas vitaminas también se pueden encontrar en otro tipo de alimentos, pero al consumir las espinacas los ingerimos todos de una misma vez.
- Vitamina A: esta vitamina es esecial para preservar la salud de los tejidos de la retina, de ahí que sea conocida como la ‘vitamina del retinol’.
- Vitamina C y E: son dos grandes antioxidantes, necesarios para la salud. No obstante es importante tener en cuenta que la vitamina C es muy sensible al calor, por lo que si quieres aprovechar la vitamina C de las espinacas lo mejor es comerlas en crudo, ya sea en ensaladas o batidos.
- Vitamina B9 y ácido fólico: esta es esencial durante el embarazo, de ahí que sea una buena opción de alimento durante la etapa de gestación. Asimismo, es imprescindible para la producción de glóbulos y para la síntesis del ADN.
- Vitamina K: la vitamina K también está presente en las espinacas, aunque de forma mucho más leve. No obstante, siempre es bueno añadir ese ‘extra’ de vitaminas’.
Minerales presentes en las espinacas
Pero no solo encontramos vitaminas en las espinacas. También encontramos otro tipo de nutrientes como, por ejemplo, minerales que son imprescindibles para el correcto desarrollo del organismo. Estos minerales son los siguientes:
- Hierro: el hierro en sangre es muy importante y las espinacas contienen un extra en este mineral.
- Potasio: se encarga de realizar funciones básicas de regulación hídrica en las células. Ayuda a mantener el equilibrio en los electrolitos de nuestro cuerpo, de ahí que sea tan importante tener un nivel adecuado de potasio en el organismo.
- Calcio: el calcio es imprescindible para nuestra salud ósea. Colabora en la prevención de la osteoporosis e incrementan la densidad ósea, especialmente teniendo en cuenta que las espinacas también son ricas en magnesio.
Por otra parte, las espinacas tienen un gran contenido en fibra y agua, además de que tienen un aporte calórico muy bajo. Esto es idóneo para la pérdida de peso.
