El mundo de la gastronomía no dejará nunca de sorprendernos. Es por eso que en muchas zonas del mundo se desconoce la existencia de otros alimentos exóticos que pueden llegar a ser considerados un superalimento por sus increíbles propiedades.
Y decimos que el mundo de la gastronomía no deja de sorprendernos porque aún en pleno 2021 el ser humano sigue encontrando nuevos alimentos con increíbles propiedades. Es el caso del chef del mar, Ángel León, y su equipo, que recientemente han hallado un cereal marino.
Pero dejando a un lado estas cuestiones, en esta ocasión toca hablar del maíz morado, un alimento propio de la zona de Latinoamérica y especialmente consumido en Perú. Es un superalimento con mucha historia en este país y en muchos otros países se desconocen los grandes beneficios de su consumo.
Beneficios de tomar maíz morado
El maíz morado es un superalimento que principalmente crece en la zona de los Andes, en países como Perú, Bolivia, Colombia o Ecuador. Así, se trata de un alimento con características especiales que destaca por su sabor y por sus grandes beneficios para la salud.
En este sentido, estos son algunos de los beneficios más importantes del maíz morado para la salud y los motivos por lo que es considerado un superalimento en países como Perú:
- Ayuda frente a la salud cardiovascular: Protege a las venas y arterias, ya que estimula una correcta circulación sanguínea y reduce los niveles de colesterol.
- Es un antiinflamatorio natural: Esta característica se debe principalmente a su alto contenido en ancocianina.
- Ayuda a prevenir el cáncer: También gracias a las antocianinas, el maíz morado es un superalimento que funciona como antioxidante natural. De este modo, su ingesta es beneficiosa para hacer frente a los efectos nocivos de los radicales libres, estrés oxidativo y carcinogénesis.
- Fortalece el sistema inmune: Tiene una alta composición en fitonutrientes. Éstos ejercen como protectores del organismo ante agentes externos.
- Reduce presión arterial: El maíz morado es idóneo para las personas que tienen hipertensión.
- Ayuda a bajar de peso por su poder saciante, aunque es rico en calorías.
- Retrasa el proceso de envejecimiento.
- Aumenta la agude3za visual.
Por todo ello, el maíz morado es considerado un superalimento con increíbles beneficios para la salud. Además, es un alimento que se puede consumir en una gran variedad de elaboraciones gastronómicas; aunque su consumo aún no se ha instaurado en Europa.
Propiedades del maíz morado
Todos los beneficios que tiene el consumo de maíz morado radican en su composición y las propiedades que alberga. Así, ya hemos desvelados algunos de los micronutrientes y elementos nutritivos que hacen especial a este superalimento originario de los Andes.
Si bien, el maíz morado también es rico en Fibra, proteínas, calcio, fósforo, retinol, Niacina o riboflavina. Todos ellos elementos nutritivos de gran importancia para la salud.
No obstante, es necesario moderar el consumo del maíz morado debido a su gran aporte calórico. Por cada 100 gramos de este alimento se obtiene 375 kcal. Además, también tiene un alto contenido en hidratos de carbono, por lo que no sería muy recomendable su consumo para personas con diabetes.
