El café siempre ha sido una bebida ligada tanto a los pros como a los contras en la salud. En este sentido, la descafeinización a pesar de tener ciertos beneficios y considerarse como una alternativa al café natural, contiene varios peligrosos efectos secundarios, según han publicado médicos y dietistas en el portal de salud ‘Eat This Not That’.
Al no tener cafeína, el café descafeinado no provoca insomnio e incluso a veces se recomienda en mujeres embarazadas. Sin embargo, los efectos secundarios y el daño a la salud hacen que los beneficios del café descafeinado sean prácticamente nulos.
Debemos tener en cuenta que los ingredientes químicos del café descafeinado no son para nada saludables. Los granos de café tienen cafeína de forma natural, por lo que para eliminar este estimulante se lleva a cabo un proceso difícil y de forma poco natural.
«Los granos se empapan en un disolvente químico que filtra la cafeína», afirma el Dr. William Li, médico, científico y presidente de la Fundación de Angiogénesis. El especialista afirma que algunos de los componentes son los mismos que se usan en el disolvente de pintura o en el quitaesmalte de uñas.
El café descafeinado aumenta el colesterol
Pese a que desde la Administración de Medicamentos y Alimentos de EEUU (FDA, por sus siglas en inglés) ha aprobado el uso de estos productos químicos en la descafeinización, este proceso presenta una gran cantidad de riesgos para la salud. De hecho, los médicos advierten que estas sustancias químicas pueden afectar al sistema nervioso, causar artritis e incluso podría aumentar el riesgo de cáncer.
Además, sumados a los problemas mencionados anteriormente, el café descafeinado tiene una mayor cantidad de grasa debido a sus granos, «lo que podría tener consecuencias potenciales para los niveles de colesterol y también para la salud del corazón a largo plazo», dice la Dra. Olivia Audrey.
Por su parte, la nutricionista Ella Davar señala que el proceso de descafeinado «hace que el café descafeinado sea un alimento ultraprocesado». Por esta razón, el café normal tiene diferentes beneficios para la salud que el café descafeinado no llega a tener.
«Muchos de los componentes químicos bioactivos naturales que potencian las defensas de la salud» se pierden en el descafeinado, según el Dr. Li. Uno de ellos en particular, el ácido clorogénico, «puede activar tu inmunidad e incluso retardar el envejecimiento celular». De hecho, los médicos señalan que es posible que los granos usados para el descafeinado no ofrezcan los mismos beneficios que un café natural con cafeína.
El descafeinado también contiene cafeína
Sin embargo, el Dr. Li afirma que el café descafeinado todavía tiene algo de cafeína, alrededor de un 5% aunque esta cantidad no está regulada. Es más, según afirma el dietista Noman Iman, el café descafeinado podría incrementar las concentraciones de gastrina en suero, lo que desencadena la acidez.
Por ello, pensar que si se deja de tomar cafeína en el café por cuestiones de salud, pasar al descafeinado es injustificado. Pues no está demostrado que este tipo de bebida tenga mejores beneficios que el café con cafeína.
