Las proteínas son uno de los nutrientes más importantes de nuestro cuerpo. Cumplen una gran cantidad de funciones importantes para nuestra salud. Por ello, si queremos seguir funcionando y rindiendo bien en todas nuestras actividades, debemos cuidar nuestra ingesta diaria de proteínas.
Ahora bien, muchas personas quieren reducir o eliminar por completo su consumo de carnes en su alimentación. Pero, al planteárselo, surge una duda: ¿Cómo sustituir proteínas animales por vegetales?
En caso que tú también tengas esta duda, has llegado al lugar correcto. En el siguiente, te daremos una lista de los vegetales, verduras y leguminosas en los cuales puedes encontrar la mayor cantidad de proteínas.
Por qué son tan importantes las proteínas en nuestro cuerpo
Antes de contarte cómo sustituir las proteínas animales por las vegetales, es bueno repasar cuales son las funciones esenciales que estas cumplen en nuestro cuerpo. Así, podrás ser más consciente de su valor y podrás cuidar mucho más tu alimentación.
Una de las razones por las cuales las proteínas son tan importantes para nuestro organismo es porque ejercen una función vital en el crecimiento.
Es decir, tu crecimiento y desarrollo como persona, especialmente en la fase de la infancia y de la adolescencia, depende, en gran medida, de la cantidad y calidad de proteínas que consumas en tu alimentación.
A su vez, las proteínas también ejercen una importante función en la síntesis de otras sustancias. Como lo son, la hemoglobina, que tiene una importante función sanguínea; las vitaminas y minerales; así como todo tipo de hormonas y enzimas.
Adicionalmente, las proteínas son vitales para cuando necesitemos hacer algún tipo de actividad física. Una de las funciones más importantes que estas tienen en nuestro cuerpo es que ayudan a transportar diversos gases a través de nuestra sangre, gases tan importantes para el funcionamiento de nuestro organismo como el oxígeno.
La próxima vez que vayas a trotar y sientas que te falte el aire, te sientes un momento a respirar y sientas que entra el aire fresco a tus pulmones, debes tener conciencia de que ese proceso se da, en gran medida, a las proteínas. Tenlo en cuenta a la hora de comer.
Alimentos de fuente vegetal con la mayor cantidad de proteínas
Legumbres
Frijoles, lentejas, garbanzos y soya. Las legumbres son una de las mejores opciones que puedes encontrar a la hora de sustituir las proteínas animales por vegetales. Primero, porque son deliciosas. Segundo, porque puedes prepararlas y acompañarlas de una gran cantidad de alimentos. Tercero, porque por cada 100 gramos de estas, puedes encontrar hasta unos 5 gramos de proteínas. ¿Qué esperas para probarlas?
Verduras
Brócoli, coles de Bruselas, espinacas. Estas son algunas de las verduras que más pueden aportar proteínas a tu alimentación. Y lo mejor: podrás preparar unas deliciosas ensaladas que no solo sepan rico, sino que te darán los complementos nutricionales que necesitas.
Frutos secos
Los frutos secos son una excelente fuente de proteínas. Alimentos como el maní, por ejemplo, pueden llegar a darte hasta 24 gramos de proteínas por cada 100 gramos que consumas.
Sustituye fácilmente la proteína animal por la vegetal
Si piensas mudarte a consumir solo vegetales, puede que hayas dudado por las proteínas. En ese caso, no lo pienses más. Hay una gran cantidad de alimentos de fuente vegetal por medio de la cual puedes conseguir todas las proteínas que necesitas para tu vida.
Legumbres, verduras y frutos secos. Todos deliciosos. Todos con una gran variedad de preparaciones. Y lo más importante: todos con un gran contenido de proteína ideal para que sustituyas la proteína animal por una fuente vegetal.
Recomendamos siempre acudir a un experto nutricionista o profesional médico.
