Mercadona ha vuelto a recordar a todos sus consumidores el mejor secreto para cocer cada tipo de marisco a la perfección. Y es que durante las fiestas de Navidad, el marisco es uno de los alimentos más consumidos entre la población.
Hay que tener en cuenta que Mercadona comercializa diferentes tipos de marisco. Muchos de ellos se pueden adquirir ya cocidos o sin cocer; ya que muchas personas prefieren cocerlos en casa para darles el punto de cocción deseado.
En este sentido, el tiempo de cocción de cada tipo de marisco es uno de los aspecto que más preocupa a la hora de cocinar este manjar gastronómico, protagonista en la gran mayoría de comidas de Nochebuena y Navidad.
Tiempo de cocción del pulpo
Para facilitar el proceso de cocción de marisco, Mercadona pone a disposición de todos los consumidores una interesante guía con el tiempo exacto para cada tipo de marisco, además de las proporciones de agua y sal a utilizar. En la siguiente imagen podrás observar los tiempos de cocción perfecto, según la compañía que dirige Juan Alfonso Roig:
Por otra parte, otro de los productos marinos que triunfan estas navidades es el pulpo. No obstante, Mercadona recomienda comprar su nuevo producto de pulpo ya cocido, dada la dificultad que entraña una perfecta cocción de este cefalópodo.
Antes de cocer el pulpo es necesario ablandarlo para que se rompan las fibras de la carne y quede mucho más tierna. Además, es recomendable congelar previamente el pulpo o comprarlo ya congelado. Así, para cocinar un pulpo adecuadamente, es necesario seguir los siguientes pasos, según Mercadona:
- Descongelar en el frigorífico 24 horas antes de cocinar y retirar el agua sobrante durante el proceso.
- Una vez que se encuentre descongelado, es momento de limpiar las patas y la cabeza con agua fría.
- A continuación, en una olla con agua hirviendo introducimos y sacamos el pulpo durante tres veces seguidas, para evitar un deterioro en la piel.
- Finalmente, introducimos el pulpo en la olla entre 25 y 30 minutos, teniendo en cuenta que nuestro pulpo tenga un peso de unos 2 kg.
Para saber si el pulpo ha alcanzado la cocción perfecta es necesario pinchar cada cierto tiempo para comprobar la ternura del alimento. Del mismo modo, es importante recordar que este cefalópodo pierde mucha cantidad de agua durante el cocinado, reduciendo su tamaño; por lo que es recomendable no llenar la olla en exceso.
Como paso final, colocamos el pulpo durante unos minutos en una bandeja y troceamos mientras aún está a una temperatura caliente.
Consejos de Mercadona para cocer marisco
Según explican los expertos de Mercadona, es aconsejable cocer el marisco en abundante sal y en función de las proporciones explicadas en la tabla expuesta anteriormente. Debemos tener en cuenta que una cucharada sopera puede contener entre 15 y 20 gramos de sal.
Por otra parte, la forma de cocción depende del tipo de marisco, el tamaño y si está vivo o muerto. Estos aspectos son fundamentales a la hora de obtener una cocción perfecta.
Es decir, si el marisco es de gran tamaño o está vivo es necesario colocar directamente en agua fría boca abajo e ir subiendo el fuego poco a poco. Si bien, en caso de que el marisco sea de pequeño tamaño o muerto, se añade cuando el agua ya esté hirviendo.
