El aceite de oliva está en boca de todos por las subidas continuadas de precio que está sufriendo en las últimas semanas. Y es que a pesar de ser un básico en nuestra gastronomía, los españoles estamos viendo como este producto tan cotidiano, alcanza precios que se convierten en imposible para muchas familias españolas.
Todo aquel que conoce la gastronomía de España sabe que el aceite de oliva es la base de todos sus platos. Y no se trata solo de alta cocina, que también, pues los mejores chefs de nuestro país dedican mucho esfuerzo a la promoción de este producto. Pero es que además, es la base de las recetas mas cotidianas de cada casa.
Por este motivo, el descontento es descomunal. Y es que con este suceso, un ingrediente más se suma a la lista de productos básicos que han aumentado su precio en los últimos meses. Un suceso sin duda desolador si nos centramos en lo que cuesta cada día llenar la cesta de la compra. ¿El resultado? Insostenible para muchas familias.
Ante este hecho, hay quienes abogan por utilizar otros tipo de aceites conocidos. Sin embargo, debes saber que no existe solo un tipo de aceite de oliva. Y es que en su variedad, también existen distintos precios. Si quieres saber qué tipos de aceite de oliva podemos encontrar y aprender a diferenciarlos, sigue leyendo.
TIPOS DE ACEITE DE OLIVA QUE PODEMOS CONSUMIR
El aceite de oliva que más ha sufrido esta subida continuada de precio es el conocido como AOVE, es decir, el aceite de oliva virgen extra. Sin duda, la joya de la corona de todo lo que conocemos como oro líquido. Y es que es el más saludable, pues contiene propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Se trata de un aceite de acidez baja, que no supera los 0,8º y con un toque frutado. Sin embargo, no es el único disponible en el mercado.
También podemos encontrar en Aceite de Oliva Virgen. Este es algo más ácido que el AOVE y se mantiene siempre por debajo de los 2º. Al igual que en su antecesor, podemos distinguir su toque frutado. Este toque afrutado desaparece en el resto de vertientes. De este modo, podemos encontrar el aceite de oliva lampante, de orujo y refinado. Estos no están recomendados para el consumo directo pero sí para mezclarlos con otros.
¿POR QUE SE HA ENCARECIDO EL ACEITE DE OLIVA?
La preocupación por esta subida de precio es evidente y la duda está en saber cuándo parará. Pero no es la única cuestión inevitable. Y es que son muchos los españoles que se preguntan por qué ha subido tanto el precio de este ingrediente tan fundamental no solo para nuestra gastronomía, sino para la alimentación de cada casa.
El motivo responde a la situación climática. Y es que la escasez de lluvias, las altas temperaturas y la consecuente sequía, ha ocasionado que se pierdan muchos cultivos de aceituna. Por tanto, la producción de aceite de oliva se ha visto reducido. Una producción que por tanto, no puede atender la oferta y por tanto el producto se encarece.
Lo paradójico de este suceso, es que al crearse alarma social por la subida de precio del aceite de oliva, se provoca un efecto llamada que hace que la demanda aumente. Es decir, la gente acude a comprar más de este producto para no quedarse sin previsiones. Al aumentar de este modo la demanda, la oferta sigue cayendo y por tanto, encareciendo el precio.
