Cada vez existen más evidencias científicas que afirman que las bacterias pueden combatir y prevenir diversas enfermedades tomando alimentos que contengan probióticos, las cuales son las bacterias consideradas como beneficiosas para la salud del organismo.
En este sentido, una de las voces autorizadas en la nutrición, el doctor Allan Wlaker, profesor de nutrición de la Universidad de Harvard afirma que “probablemente mucha gente ganaría en calidad de vida aumentando su ingesta de probióticos”.
Los expertos de Harvard sugieren que esas bacterias buenas interactúan con el revestimiento de los intestinos con el objetivo de proteger el cuerpo de invasores dañinos, logrando ayudar al sistema inmunológico en la lucha contra las infecciones.
¿Qué son los probióticos?
Más concretamente, los probióticos naturales son microorganismos vivos que se encuentran en muchos alimentos de forma natural. Estas bacterias hacen que nuestra flora intestinal funcione mejor, ayudando la digestión y el tránsito intestinal.
Por lo general son bacterias, aunque algunas levaduras también puede actuar como probióticos. Las más reconocidas son las lactobacillus y las bifidubacterias, pero existen muchas más y de todas ellas existen otras cepas y derivados.
Según los últimos avances científicos, se ha podido comprobar que los probióticos tienen la capacidad de restaurar el equilibrio natural de las bacterias que se encuentran en el sistema digestivo. De hecho, estimulan la producción de anticuerpos y de células inmune, siendo el aliado perfecto para acabar con las toxinas del cuerpo, logrando un metabolismo equilibrado.
Alimentos ricos en probióticos para la salud
En este sentido, incluir estos alimentos en nuestra vida ya sea en yogures, ensaladas o vegetales, puede jugar un beneficioso papel en nuestro organismo. Alimentos como el kéfir, yogur o el tempeh son algunos de los más ricos en probióticos que podemos incluir en nuestra alimentación. Por este motivo, detallamos los alimentos que más probióticos saludables aportan y que debes incluir en tu dieta:
- Yogur: Entre los alimentos probióticos, el yogur es uno de los más saludables y que más nos puede aportar. Eso sí, no todos nos sirven, pues para contener estos microorganismos vivos deben de ser naturales, sin que hayan sido pasteurizados.
- Tempeh: Este alimento procedente de Indonesia, es un probiótico procedente de la fermentación de la soja. Puede comerse crudo en ensaladas, salteado u horneado.
- Kéfir: El kéfir de leche es el lácteo más conocido de esta familia. Este es un alimento muy parecido al yogur, aunque su elaboración es más simple y está dotado de una mayor diversidad de microorganismos.
- Kimchi: El kimchi se consigue gracias a la fermentación de vegetales, principalmente la col. En Asia suele tomarse con frecuencia, acompañado de carnes y pescados. Para darle un toque diferente se le añade ajo y pimiento, de ahí su sabor picante.
