La inclusión de las personas con discapacidad en la sociedad cada vez es más real y efectivo. Un ejemplo claro nos llega con el queso español que ha sido elegido mejor del mundo y que es elaborado por personas con discapacidad intelectual. En este sentido, la empresa Formatges Muntanyola, de la Fundación Ampans, ha recibido dos medallas en los World Cheese Awards 2022. Ha logrado la medalla de oro por un queso semicurado de cabra y otra de bronce por otro elaborado con leche ecológica de vaca.
Este galardón le da valor a la inclusión sociolaboral que desempeña la Fundación Ampans, que cuenta con un proyecto social que da cabida a las personas con discapacidad, enfermedad mental y en situación de vulnerabilidad.
En el World Cheese Awards 2022, celebrado en Reino Unido, 4.000 quesos de 42 países diferentes se daban cita en este certamen internacional. Según ha informado Formatges Muntanyola en una nota de prensa, el queso Garrotxa, un semicurado de cabra, ha recibido la medalla de oro como el mejor queso del mundo en su categoría.
Desde Formatges Muntanyola destacan que este queso es elaborado con una maduración pausada, desprende un aroma de leche fresca, su textura es cremosa y el sabor, suave y agradable al paladar, según los expertos.
Pero ese no fue el único premio que se llevó Formatges Muntanyola. Y es que el Lúpulus, queso ecológico curado de leche de vaca, ha obtenido la medalla de bronce. Los expertos destacan que eso se debe «gracias a una maduración de entre tres y seis meses y su corteza se lava con cerveza».
En esta competición han participado 250 catadores profesionales que han juzgado los mejores quesos entre las más de 4.000 opciones presentadas. Para ello se ha tenido en cuenta aspectos del queso como:
- Corteza
- Cuerpo del queso
- Tonalidad
- Textura
- Consistencia
- Sabor
«Un reconocimiento al esfuerzo»
Anna Prado, responsable de Formatges Muntanyola, se ha mostrado muy contenta con la consecución de estos premios. «Son un reconocimiento al esfuerzo, la dedicación y el trabajo bien hecho de todo el equipo de este proyecto social, que arrancó hace casi diez años».
Pero si tiramos de archivo, no es la primera vez que Formatges Muntanyola consigue un premio en este certamen internacional. Y es que el queso azul de cabra también consiguió la medalla de oro como el mejor del mundo.
