Es probable que desde pequeños hayamos escuchado que debemos consumir zanahoria si deseamos tener una vista saludable, es esta una de las razones por las que esta hortaliza ha sido una de las más populares y de las consumidas en el mundo, además de que es fácil de integrar en distintas recetas.
La zanahoria aporta muchos beneficios para la salud, esto debido a que en sus propiedades se encuentra una amplia gama de nutrientes que producen muchos efectos positivos en el cuerpo y garantizan el buen funcionamiento del organismo, sin embargo, en cuanto a las ventajas que le ofrece a nuestra visión hay mucho que debemos conocer.
¿Por qué es bueno comer zanahoria para tener una vista saludable?
La salud es algo bastante complejo, en la que el buen funcionamiento de un sistema depende del funcionamiento de otro, por lo tanto, se puede traducir que la buena salud del cuerpo también se traduce en una buena salud visual, por lo que los beneficios de la zanahoria para la salud general puede permitirnos tener una salud visual ideal.
Sin embargo, en el caso de la ingesta de dicha hortaliza, existen efectos puntuales que tiene una relación directa con el buen funcionamiento del sistema visual, en especial por su aporte de vitamina A.
Una investigación llevada a cabo por la Universidad de Duke, revela que la deficiencia de vitamina A produce un deterioro en los segmentos externos de los fotorreceptores de los ojos, por eso se remida consumir alimentos ricos en betacarotenos, sustancia que se convierte en vitamina A luego de ser ingeridos.
Corregir este déficit de vitamina A es indispensable para reducir el desarrollo de problemas de la vista como la ceguera o la xeroftalmia, que es la sequedad de conjuntiva, es decir, la membrana que cubre la parte blanca de los ojos y a los párpados.
Ahora bien, a pesar de todos los aportes que ofrece la zanahoria para la vista, también es importante destacar que esta no es la solución mágica para todos los problemas visuales, sobre todo porque existen enfermedades que nada tiene que ver con la alimentación y menos con las zanahorias, tal cual sucede con la miopía.
Otros beneficios de la zanahoria
Los efectos sobre la salud visual no es el único beneficio de comer zanahoria, pues esta hortaliza también es recomendada para prevenir el cáncer, retrasar el envejecimiento, disminuir los niveles de estrés, mantener bajo control la presión arterial, le ofrece energía al cuerpo y ayuda regular el sistema digestivo, así como contribuye con la pérdida de peso.
Todos conocemos a la zanahoria como un ingrediente muy versátil gastronómicamente hablando, pues esta suele estar presente en múltiples tipos de ensaladas, en sopas, en cremas, guisos o incluso sirve para preparar jugos, como el famoso 3 en 1.
Además, las zanahorias tienen antioxidantes y minerales esenciales, incluyendo el potasio, que pueden ayudar a prevenir la degradación de las células, lo que mantiene su piel brillante y saludable. El zumo de zanahoria puede proteger su piel de la sequedad, puede mejorar el tono de la piel y reducir las manchas y cicatrices.
