Los frutos del bosque son una de las frutas preferidas una vez llega el verano. Estas frutas, unidas con el chocolate blanco, conforman una mezcla exquisita y que debería de ser un habitual en nuestros postres caseros. En este sentido, el chocolate blanco es todo menos chocolate, pues no lleva sólidos de cacao, siendo un alimento elaborado a partir de manteca de cacao, azúcar y sólidos de leche.
La primera ocasión que se elaboró el chocolate blanco curiosamente tuvo lugar en España, concretamente en Guadalajara, y pocos años después de la Primera Guerra Mundial fue producido en Suiza por Nestlé.
Para elaborar chocolate blanco, debe de haber un mínimo del 20% de manteca de cacao, un mínimo de 14% de sólidos de leche (mantequilla), 3.5% de grasa láctea y un máximo de 55% de azúcares u otros endulzantes. Pese a ello, el chocolate blanco es mucho más dulce que el chocolate con leche, siendo un habitual a la hora de preparar postres.
Receta de chocolate blanco con frutas del bosque
Para preparar este postre vamos a hacer el chocolate blanco nosotros mismos desde cero. A veces puede resultar difícil a la hora de fundir la manteca con el cacao, pero se remedia fundiendo el chocolate y batiéndolo mientras. Así, vamos a explicar los pasos a seguir para preparar el mejor postre de chocolate blanco con frutas del bosque:
- Compra chocolate blanco y pártelo en trozos.
- Mézclalo con leche y vainilla y ponlo a calentar a fuego medio.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y estén cremosas.
- Añadir la maicena y seguir batiendo hasta integrarla con las yemas.
- Agrega poco a poco la leche caliente a la mezcla de yemas.
- Ponlo a fuego lento hasta que espese, sin dejar de remover para que no se pegue.
- Cuando espese, retira el fuego y agrega el chocolate blanco.
- Mueve la mezcla para que el chocolate blanco se funda.
- En otro cazo, ve calentando la nata a fuego suave. Cuando espese, agregar la mezcla de chocolate y yemas.
- Cocínalo durante 10 minutos, removiéndolo constantemente para no quemarlo.
- Por último, lava las frutas y repártelas en copas, luego báñalas con la mezcla de chocolate caliente y pon más frutas por encima.
Ingredientes:
- 250 ml de leche
- 2 yemas de huevo grandes
- 80 gramos de azúcar
- 50 gramos de maicena
- 100 gramos de chocolate blanco
- 250 ml de nata
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 gramos de frutos del bosque (arándanos, frambuesas, fresas, etc.)
Otras formas de añadir las frutas del bosque a nuestra dieta
Las frutas del bosque pueden dar lugar a diferentes elaboraciones donde podemos aprovechar al máximo sus beneficios saludables. A continuación, exponemos algunas de las situaciones en las que podemos añadir estas frutas a nuestro día a día:
- Mermeladas: Las frutas del bosque son ideales para hacer mermeladas caseras. Para que sean más saludables basta con no añadir azúcar durante la cocción.
- Cereales: Combinarlas con cereales como la avena puede hacer más saludable el desayuno. Mezclarlo con leche y yogur nos hará crear una elaboración bastante completa.
- Sushi: Añadir frutas del bosque al sushi no es para nada descabellado. Esto aporta un sabor diferente que combina a la perfección con otros ingredientes como pueden ser las verduras o el pescado.
- Ensaladas: Usa un puñado de frutas del bosque para potenciar el sabor de tus ensaladas y dotarlas de nuevos ingredientes saludables y bajos en calorías.
