La raíz de jengibre ha conseguido hacerse un hueco en todas las cocinas del mundo. Si bien es cierto que su uso principal siempre ha sido la medicina tradicional, especialmente en el sureste asiático, su sabor y su aroma picantes lo han convertido en un ingrediente que no puede faltar nunca. El jengibre es la opción perfecta para moler y usar como especia, para incluir en salsas e incluso para acompañar a otros alimentos principales. También es muy común tomar infusión de jengibre para aliviar algunos problemas digestivos o inflamatorios, como es el caso de los dolores menstruales.
En el aspecto médico, el jengibre ha demostrado ofrecer grandes beneficios para la salud del cuerpo humano, además de que su ingesta no añade apenas calorías a la dieta diaria, por lo que es una muy buena opción para aquellas personas que se encuentran siguiendo un régimen alimenticio.
Propiedades del jengibre
El jengibre posee numerosos beneficios y, entre ellos, la capacidad antiinflamatoria y antioxidante. Además, cuenta con más de 400 compuestos distintos entre los que destacan los carbohidratos, los lípidos y los compuestos fenólicos. También resulta interesante el contenido en aminoácidos esenciales, fibra, proteínas, fitoesteroles, vitaminas y minerales, entre otros.
Es cierto que, hasta hace muy poco, el jengibre era muy poco usado, especialmente en la zona de Occidente, pero, poco a poco, se ha ido incorporando a la alimentación diaria y hoy en día es muy común encontrarlo en todos los supermercados.
¿Para qué es bueno el jengibre?
Sus propiedades hacen que nos aporte beneficios que otros alimentos no pueden, de ahí a que se recomiende tanto su consumo incluso en ayunas o en una infusión. Entre esos beneficios encontramos los siguientes:
- Propiedades antioxidantes: Al tener propiedades antioxidantes, la raíz de jengibre es una muy buena opción para reducir la actividad de los radicales libres. Por tanto, el jengibre ayuda a reducir el daño celular y ayuda a evitar el envejecimiento prematuro.
- Un gran antiinflamatorio: El jengibre nos ayudará a disminuir la inflamación, la hinchazón e incluso el dolor en algunos casos concretos.
- Alivio de las náuseas: Uno de los usos más habituales del jengibre es precisamente para aliviar las náuseas y los vómitos leves. Se usa mucho durante el embarazo, especialmente durante los primeros meses, la quimioterapia y algunos tipos de cirugías.
- Es antibacteriano: El extracto de jengibre puede impedir el crecimiento de algunos tipos de bacteria como, por ejemplo, el E.coli, los estafilococos y la Salmonella. Igualmente, también puede ser una gran opción para luchar contra las bacterias bucales.
- Mejora la resistencia a la insulina: La ingesta habitual de este alimento puede reducir los niveles de azúcar en sangre.
Aunque no son todos sus beneficios, sí que son algunos de los más importantes y eficaces. También se ha relacionado la ingesta de jengibre con la actividad anticancerígena o el alivio del dolor general.
¿El jengibre adelgaza?
Al ser un alimento que acelera el metabolismo podríamos decir que el jengibre sí que ayuda a adelgazar si se toma de forma constante. Es cierto que para perder peso es necesario una dieta de adelgazamiento y una sesión de ejercicio diario. Pero el jengibre puede ser una buena opción para complementar una dieta saludable y una rutina de entreno.