La clara de huevo es una de las partes fundamentales de este alimento, que se caracteriza por un color transparente antes de cocinar y un tono blanco cuando se cocina. Así, esta parte del huevo contiene unas propiedades importantes para la salud.
Por su parte, la yema presenta un color amarillo y es rica en minerales y vitaminas esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. En concreto, la yema de huevo proporciona hierro, potasio, calcio, vitamina D, vitaminas del grupo B o vitamina B12.
Así, en cuanto a la clara de huevo, es importante conocer que está compuesta principalmente por agua, cuya textura es viscosa al natural y con un color transparente en crudo. Pero también contiene propiedades nutricionales de gran valor.
Propiedades nutricionales
Una de las propiedades más importantes de la clara de huevo es que no contiene en su composición ni colesterol ni grasas. Por lo tanto, se considera la parte más saludable del huevo e ideal para personas deportistas que les gusta mantenerse en forma.
Además, en esta línea, la clara de huevo es tratada como una gran fuente de proteínas para el organismo. Desayunar un par de huevos o una tortilla de claras puede aportar una gran energía para encarar las actividades propias del día.
Por otra parte, la clara de huevo también es rica en minerales y vitaminas esenciales para la salud. En este sentido, destaca su importante contenido en vitaminas del grupo B, vitamina E, riboflavina, selenio, cobre, calcio, hierro, potasio o ácido fólico.
Beneficios para la salud del consumo de clara de huevo
Debido al importante valor nutricional de esta parte del huevo, su consumo de forma regular repercute de forma beneficiosa en determinados aspectos de la salud. Incluso ofrece efectos favorables para el corazón, memoria o la visión:
- Aporta saciedad: La clara de huevo es un alimento bajo en calorías y con alto valor proteico, por lo que aporta mayor saciedad que otros alimentos. En este aspecto, es apropiado para las dietas destinadas a perder peso o a mantener la línea.
- Memoria y visión: Diferentes estudios, uno de ellos desarrollado por la Universidad de Harvard, destaca que el contenido en colina de la clara ayuda a preservar tanto la memoria como la visión. Este nutriente también está presente en la yema.
- Corazón: La clara de huevo es un alimento libre de colesterol, por lo que es apropiado para prevenir el desarrollo de determinadas enfermedades cardiovasculares.
- Energía: El consumo de clara ayuda a proporcionar un buen chute de energía al organismo.
- Previene el envejecimiento: En la clara se encuentra un tipo de aminoácido conocido como prolina, que contribuye a favorecer la creación de colágeno, una proteína de gran importancia para la salud de la piel.
Por todos estos beneficios, la clara de huevo es un alimento de gran valor para la salud general del organismo. Si bien, los expertos recomiendan el consumo de huevos ecológicos para potenciar todos los efectos favorables que puede generar este tipo de alimento en su conjunto, tanto la clara, como la yema.
