La celebración del Día Mundial de la Alimentación, día 16 de octubre, fue promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el objetivo de disminuir el hambre en el mundo.
Este año la FAO contempla, además de seguir apostando por un mundo donde todos tengamos acceso a la comida, que la comida sea realmente saludable y cubra los requerimientos del organismo según la edad de la persona. El eslogan de la campaña de 2019 es ‘’Una alimentación sana para un mundo #HambreCero’’.
La FAO ve necesario exigir una alimentación más sana porque, según sus datos, 672 millones de adultos y 124 millones de menores son obesos y 40 millones de niños menores de 5 años tienen sobrepeso. Esto es debido al cambio de dieta de las personas, especialmente las que residen en ciudades.
La comida rápida, un gran problema
La comida rápida, según estudios de la FAO, ha desplazado en gran medida a la comida del hogar. Además, se han sustituido ingredientes importantes como frutas y verduras por harina, azúcar, grasas y sal. El sedentarismo propio de las profesiones de las grandes ciudades tiene como consecuencia que la mala alimentación sea la principal causa de la muerte y discapacidad en la actualidad.
Por otro lado, el cambio de dieta también está afectando al medioambiente. De las 6.000 especies de plantas de las que se ha alimentado el hombre a lo largo de la historia, actualmente solo 9 representan el 66% de la producción total de cultivos en todo el planeta.
Los nuevos hábitos alimenticios de los países han erradicado de la tierra una gran variedad de especies de plantas, que al no ser cultivadas y tratadas como malas hierbas, simplemente dejaron de existir.
Consejos para llevar una vida saludable
Una dieta saludable ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, entre ellas la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.
Para llevar una alimentación más saludable, lo primero es apostar por las comidas hechas en casa y ayudar a los productores locales a seguir generando vegetales, frutas y verduras, realmente ricas en vitaminas y minerales.
Además, es necesario elegir alimentos más saludables para los niños. También se debe ampliar la gama de frutas y vegetales que conocemos y es imprescindible disminuir el uso de aceite y sal en la cocina. Hay que tener en cuenta estos consejos:
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Comida variada
- Reducir la sal
- Limitar el uso de ciertas grasas y aceites
- Disminuir el consumo de azúcar
- Frenar la ingesta de alcohol
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