Con el paso de los años, los seres humanos vamos descubriendo nuevos elementos en la naturaleza que pueden actuar en forma de alimento e incluso como superalimento, siempre que contenga entre sus propiedades un alto valor nutricional.
Un claro ejemplo de ello son los descubrimientos del Chef español Ángel León, conocido como el Chef del Mar, que recientemente ha descubierto un cereal marino con increíbles propiedades para el organismo.
También ocurre que alimentos con una larga tradición en alguna zona del mundo comiencen a hacerse popular en otros lugares. Y no solo destacan por su sabor, si no por sus grandes propiedades para la salud.
Lentejas de agua Mankai
En España, las lentejas son una legumbre tradicional con grandes propiedades y características principalmente por su aporte de hierro. Así, en esta ocasión es necesario hablar del Mankai, un superalimento también llamado ‘lenteja de agua’.
Esta lenteja de agua se consume principalmente en Israel y destaca por su alto contenido en proteínas. Si bien diferentes estudios científicos avalan el alto valor nutricional del Mankai. Procede de una planta acuática.
Este alimento es desconocido en gran parte del mundo. Sin embargo, desde hace unos años la Universidad de Harvard ya aprobó su consumo. Y no solo eso, también se le atribuyen importantes propiedades beneficiosas para la salud.
Propiedades como superalimento
Ya en 2018, un estudio desarrollado por la Universidad Ben-Gurión del Néguev, en Israel, determinó que el Mankai es un superalimento para el organismo por su alto valor proteico. Según los expertos, contiene 9 aminoácidos esenciales (isoleucina, leucina, histidina, lisina, triptófano, metionina, treonina, fenilalanina y valina).
Por otra parte, se trata de un alimento que aporta importantes dosis de hierro, zinc, fibra dietética y polifenoles. También contiene pequeñas dosis de vitamina B12, un nutriente que apenas tiene presencia en alimentos de origen vegetal.
Si bien, los expertos aseguran que el 45% del polvo del Mankai tiene el mismo porcentaje de proteínas que los huevos. De ahí que se ensalce su alto valor proteico.
Además, la Universidad Ben-Gurión del Néguev también ha descubierto que este superalimento tiene capacidad para controlar los niveles de índice glucémico en el organismo. Por tanto es un alimento indicado para personas con diabetes.
Igualmente, el estudio más reciente realizado por la mencionada Universidad, ha concluido que incluir en la dieta la lenteja de agua Mankai y té verde contribuye a mejorar la salud del corazón.
Dicho trabajo de investigación ha sido publicado en el ‘Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism’. En este análisis aseguran que los niveles de la ‘hormona del hambre’ (grelina) repuntan después de la pérdida de peso; pudiendo ayudar a disminuir la grasa abdominal y mejorando la sensibilidad del cuerpo a la insulina.
Finalmente, entre las propiedades del Mankai para la salud destaca la capacidad de este alimento para ayudar al control glucémico, regular la tiroidea, es un soporte para la anemia y también tiene poder saciante; además de destacar su alto contenido en proteínas.
Así, una de las formas de consumo más habituales del Mankai es a través de un batido verde, aunque debido a su sabor también permite gran versatilidad en el mundo de la cocina.