La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha alertado sobre el peligro de consumir en exceso algunos tipos de pescados por su alto contenido en mercurio. Una información que debemos tener en cuenta por lo controvertido de tener que elegir qué tipo de pescado consumir puesto que en esencia, este es bastante sano para la salud. Y es que el pescado es imprescindible para una mantener una alimentación sana y equilibrada. Entre sus ventajas, podemos destacar:
- Es bueno para tener buena salud cardiovascular.
- Básico para el desarrollo embrionario y el buen crecimiento de los niños.
- Aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas A, D y B12, yodo y selenio.
Si tenemos en cuenta que el pescado es por tanto indispensable para mantener una dieta rica y variada, ¿Cómo decidimos cuál debemos consumir? Pues según la OCU, el secreto está en la variedad. Desde la Organización de Consumidores indican que «hay que alternar el tipo de pescados que comemos (marisco, pescado blanco, pescado azul…) y algunos colectivos más sensibles deben evitar el consumo de algunos pescados».
Pero, ¿Dónde está el problema? En el mercurio que se encuentra en algunos pescados debido a la contaminación del agua. Un primer dato a este respecto, es que por capacidad, los pescados grandes acumulan más mercurio que los pequeños. Por este motivo, uno de los primeros consejos de la OCU es que variar el tipo de pescados que consumimos y dejar los de las especies más contaminadas, para ocasiones más aisladas. Por otra parte, es importante evitar el consumo de estos pescados especialmente en mujeres embarazadas y en niños. Y es que el mercurio, es un metal pesado que puede ser muy tóxico.
Pescados que tienen más mercurio según la OCU
Para evitar consumir los pescados que puedan contener más mercurio, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), llevó a acabo hace un tiempo un gran estudio que determinaba cuáles eras las especies que debíamos consumir en menor cantidad. No obstante, recuerda que el pescado es un gran alimento y que no se trata de dejarlo de consumir, ni mucho menos, lo recomendable es tener una dieta rica, variada y equilibrada, es decir, consumir diferentes especies y en menor cantidad, los que contienen más mercurio, y para ello, la información es poder.
#Alimentación ¿Qué pescados tienen más mercurio? ¿Cuánto pescado podemos consumir sin riesgo?
ℹ Los pescados grandes y predadores, como el pez espada y el atún rojo, acumulan más mercurio que los más pequeños. Consulta recomendaciones de consumohttps://t.co/jtkLCzeJO2— OCU (@consumidores) March 11, 2024
La OCU llevó a cabo un análisis entre más de 100 productos en su mayoría frescos, pero también incluyeron algunos congelados y en lata. En este, midieron la cantidad de mercurio presente en pescados y mariscos, y estas fueron sus conclusiones más destacadas:
- La mayoría de los productos analizados presentan niveles bajos de mercurio: entre ellos, destacan los moluscos bivalvos como mejillones y almejas, los cefalópodos como pulpos y calamares, los crustáceos como langostinos y especies de pescado como salmón y lenguado.
- Sin embargo, la concentración es alta en el atún rojo, el pez espada y los tiburones tintorera y marrajo, todos ellos peces predadores, de gran tamaño y longevos.
- El nivel medio de mercurio es menor en los productos de acuicultura que en los de pesca.
Tabla con las especies que contienen más y menos mercurio
La OCU ha elaborado la siguiente tabla para que puedas tener claro cuáles son las especies que más y menos mercurio contienen. Cabe señalar, que las especies que no aparecen es porque se considera que tienen un contenido medio.
| Contenido bajo | Contenido elevado |
| Abadejo | Pez espada /Emperador |
| Anchoa/boquerón | Atún rojo(Thunnus thynnus) |
| Arenque | Tiburón |
| Bacalao | Cazón |
| Bacaladilla | Marrajo |
| Berberecho | Mielgas |
| Caballa | Pintarroja |
| Calamar | Tintorera |
| Camarón | Lucio |
| Cangrejo | |
| Cañadilla | |
| Carbonero/Fogonero | |
| Carpa | |
| Chipirón | |
| Chirla/almeja | |
| Choco/Sepia/Jibia | |
| Cigala | |
| Coquina | |
| Dorada | |
| Espadín | |
| Gamba | |
| Jurel | |
| Langosta | |
| Langostino | |
| Lenguado europeo | |
| Limanda/Lenguadina | |
| Lubina | |
| Mejillón | |
| Merlan | |
| Merluza/Pescadilla | |
| Navaja | |
| Ostión | |
| Palometa | |
| Platija | |
| Pota | |
| Pulpo | |
| Quisquilla | |
| Salmón | |
| Sardina | |
| Sardinela | |
| Sardinopa | |
| Solla | |
| Trucha |
