El Día Nacional de la Nutrición se conmemora cada año el día 28 de mayo. Es una jornada en la que se pretende dar las pautas para llevar una vida saludable.
Se trata de un día establecido por la Federación Española de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) con el objetivo de enseñar a la población a establecer los hábitos alimenticios correctos y mejorar de este modo la salud y la nutrición del organismo.
FESNAD se fundó en el año 2001 con el objetivo de lograr la interacción entre las sociedades dedicadas a las Ciencias de la Nutrición. Desde sus inicios establecieron una jornada para conmemorar el Día Nacional de la Nutrición y el día elegido fue el 28 de mayo.
La nutrición es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que, tras la ingesta de los alimentos, ocurren en el organismo. La nutrición hace referencia a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades del organismo.
Claves de la nutrición
Para ello se incluye la ingesta de las 6 clases de nutrientes que necesita el cuerpo: agua, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y carbohidratos. En definitiva, se tiene que tener en cuenta que la nutrición, junto con hábitos saludables, es necesaria para tener una buena salud
Una mala nutrición puede desencadenar la vulnerabilidad a las enfermedades, así como una alteración del desarrollo físico y mental. Cada año, la FESNAD recuerda ocho importantes pautas que se deben mantener para la promoción del consumo de frutas, verduras y hortalizas:
- Consumir 2-3 raciones de verduras y hortalizas al día.
- Consumir 2-3 raciones de frutas al día.
- Es importante cocinar las verduras y hortalizas al vapor o a la plancha.
- Se deben incluir en la dieta frutas y verduras de todos los colores.
- La utilización del caldo de cocción de los vegetales es recomendable.
- Cuando se prepare un zumo, es fundamental incluir la pulpa de las frutas y hortalizas e ingerirlo tras prepararlo para evitar la oxidación.
- Es recomendable alternar el consumo de verduras y hortalizas crudas y cocinadas.
- Para conseguir un mayor aporte de fibra, es conveniente comer la fruta con piel y bien lavada.
