El salmón está considerado como uno de los alimentos claves en la dieta mediterránea, considerado por los expertos en nutrición de la Universidad de Harvard como uno de los alimentos más sanos y saludables para el organismo que podemos incluir en la dieta.
Según los investigadores de Harvard, tomar salmón con frecuencia podría traer grandes beneficios para la salud cardíaca y beneficia para que bajemos de peso y cumplamos los objetivos que nos hayamos propuesto para sentirnos saludables.
El caso es que el salmón es rico en proteína magra, selenio, antioxidantes y ácidos grasos omega-3, que permiten prevenir coágulos sanguíneos, mejora la presión arterial y los ritmos cardíacos peligrosos. En este sentido, los nutrientes que están en el salmón están presentes también en otros pescados como el atún.
Esta es la razón por la que debemos de tomar salmón, según Harvard
Expertos de la Universidad Harvard señalan que las personas que comen salmón al menos un par de veces a la semana tienen menos probabilidad de sufrir ataques cardíacos o morir a consecuencia de una enfermedad cardíaca.
El salmón es capaz de proteger a los pacientes con mayor riesgo de enfermedades cardíacas como las arritmias ventriculares, que en la mayoría de casos pueden terminar en una muerte súbita debido a las alteraciones en el ritmo de bombeo del corazón.
Un estudio publicado en The Journal of Clinical Investigation, demostró que el salmón desempeña un papel importante en la lucha contra la aterosclerosis, una patología conocida por acumular placa dentro de las paredes arteriales.
En este sentido, los ácidos omega-3 forman moléculas que activan un receptor que puede ser valioso para detener el proceso de inflamación en las paredes de las arterias y combate la enfermedad.
«Los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar potencialmente a proteger contra la aterosclerosis por varios medios, en particular reduciendo la inflamación, un factor clave que impulsa la enfermedad de la aterosclerosis», afirmó Hildur Arnardottir, PhD, autor del estudio.
Beneficios del salmón
De hecho, los beneficios que otorga el salmón al organismo nos puede ayudar a reducir el consumo de carne roja, quesos grasosos u otros alimentos procesados que en exceso pueden llegar a provocar enfermedades en el corazón y aumentar considerablemente el peso corporal.
Son muchos los compuestos saludables que podemos obtener mediante el consumo de salmón, pero estos son los grandes beneficios que este alimento aporta al organismo:
- Aporta grandes cantidades de vitamina B
- Cargado de ácidos grasos omega-3
- Contiene astaxantina, un antioxidante
- Fuente de potasio y selenio
- Tiene proteínas de gran valor nutricional
Precisamente, el salmón no hace falta que se consuma solo, sino que puede ir acompañado por otros alimentos saludables como pueden ser verduras, aceite de oliva o granos integrales, según explican los expertos de Harvard.
