Una investigación realizada por la Universidad de Harvard, en colaboración con investigadores del Ciberobn de la Universidad Rovira i Virgili, ha revelado que el consumo de frutos secos no afecta negativamente a los triglicéridos, ni al peso corporal, ni tampoco a la presión arterial, según el trabajo publicado en ‘The American Journal of Clinical Nutrition’.
De esta manera, este estudio ha elegido las nueces, como uno de los frutos secos más beneficiosos para bajar los niveles de colesterol y triglicéridos de nuestro organismo. Las nueces son ricas en ácido grasos a-linolénico y linoleico. Por ello, se ha hipotetizado que esta composición nutricional única de ácidos grasos puede ser responsable de la disminución en las concentraciones de colesterol y triglicéridos observadas en otros estudios nutricionales.
Las nueces reducen los niveles de colesterol LDL
Pese a los numerosos estudios que han vinculado las nueces con la bajada de colesterol y triglicéridos, existen controversias respecto al tema. Fue en 2009 cuando un estudio logró comprobar como las dietas suplementadas con nueces reducen los niveles de colesterol LDL en comparación con otro tipo de dietas.
Sin embargo, dada las discrepancias observadas entre estudios y teniendo en cuenta que desde 2009 se han publicado más de 10 artículos científicos nuevos al respecto, investigadores del Ciberobn de la Universidad Rovira i Virgili, en colaboración con la Universidad de Harvard, se plantearon actualizar el meta-análisis del año 2009 con el objetivo de ver los efectos de las dietas que incluyen nueces sobre el perfil lipídico y de un tipo de proteínas que transporta lípidos a la sangre, conocidas como apolipoproteinas.
Estudio de la Universidad de Harvard sobre el papel de las nueces en los triglicéridos
Durante el estudio, se llevaron a cabo 26 investigaciones con un total de 1.059 participantes. Así, los investigadores de la Universidad de Harvard lograron concluir que, en comparación a dietas control, las dietas suplementadas con nueces disminuyen el colesterol total en 6.99 mg/dL el colesterol LDL en 5.51mg/dL y los triglicéridos en 4.69mg/dL. Sin embargo, el consumo de nueces no parece tener efectos sobre el peso corporal o la presión arterial en comparación con las dietas control.
En palabras de los investigadores, este estudio proporciona una evidencia sólida de los beneficios del consumo de nueces sobre el perfil lipídico sin afectar de forma negativa al peso corporal o la presión arterial. Pese a ser un alimento con una alta densidad energética, el consumo de nueces no hace que ganemos peso, y por lo tanto, se postulan como un complemento ideal para incluirlo en una dieta saludable para la prevención cardiovascular.
Pese a que no se conoce de forma exacta el mecanismo de acción por el cual las nueces pueden mejorar el perfil lipídico, todo indica que su alto contenido de esteroles vegetales, ácidos grasos α-linolenico y linoleico, y polifenoles, pueden ser los responsables. Estos nutrientes contienen altas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y además pueden interferir en la absorción de colesterol y los triglicéridos.
Este estudio ha estado liderado por la investigadora Marta Guasch-Ferré, investigadora post-doctoral de la Universidad de Harvard y de la Universidad Rovira i Virgili y el catedrático Salas-Salvadó, investigador principal del Ciberobn, y publicado en la prestigiosa revista The American Journal of Clinical Nutrition.
