Con la la llegada de la primavera, los seres humanos solemos cambiar ciertos hábitos. Incluso nuestra dieta, ya que dejamos atrás alimentos copiosos o calientes, típicos de épocas como el invierno. Así, uno de los alimentos top de la primavera de 2021 será el pescado azul, destacando su contenido en vitamina D.
En este sentido, Ingortze Zubieta, vicepresidenta del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Euskadi ofrece alguna de las claves para seguir una dieta idónea en la primavera de 2021.
Según detalla la experta a Infosalus, en primavera «nos apetecen alimentos más frescos, más verduras crudas, en forma de ensaladas, por ejemplo; así como más frutas. Aparte de que nos movemos más, estamos más activos con el buen tiempo».
Si bien, prácticamente en todas las zonas de España existen limitaciones de movilidad o toques de queda de horarios nocturnos. Sin embargo, con la primavera las personas suelen salir más a la calle; ya sea a un bar a tomar un refresco con amigos o a realizar deporte al aire libre.
Además, la primavera es una época del año idónea para tomar el sol y aumentar nuestros niveles de vitamina D por exposición directa de la piel a los rayos ultravioletas solares, siempre con precaución y sin abusar de ello.
Los mejores alimentos para consumir en primavera
En la actualidad, debido al adelanto de las nuevas tecnologías y los canales comerciales existentes en todo el mundo, prácticamente podemos acceder a cualquier alimento en cualquier momento del año. Sin embargo, vicepresidenta del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Euskadi incide en la importancia de consumir alimentos de temporada.
Según la experta, los productos de temporada aportan un mejor sabor y aroma. Pero lo más importante es que mantienen prácticamente al máximo sus capacidades nutritivas hacia el organismo. Además de poder adquirirse a un precio más barato. Algo que es importante tener en cuenta en un contexto de crisis económica a causa de la pandemia del Covid-19.
Ingortze Zubieta explica que «consumir alimentos de temporada también ayuda a impulsar y a mantener la economía local, fomentando los pequeños comercios. Es más respetuoso con el medio ambiente. La primavera es el momento en que verduras, frutas y legumbres están en su mejor momento».
Frutas y vegetales
La primavera es una época idónea para consumir diferentes tipos de frutos rojos; como fresas, fresones, frambuesas, cerezas o ciruelas. También destacan las naranjas, albaricoques, nísperos o melocotones. Además, ya podemos comenzar a introducir en nuestra dieta melón o sandía. Todo ello se traduce en la incorporación al organismo de vitamina C, betacarotenos, vitamina A o vitamina E.
Respecto a las verduras más recomendadas para consumir en primavera encontramos cebollas tiernas, espárragos, ajos o alcachofas; las cuales suponen una ingesta de una cantidad mínima de calorías y aportan fibra al organismo.
Así, también es importante tomar otros vegetales propios de la primavera como calabacín, repollo, judías, pimientos, apio o hinojo. Su consumo nos aportará gran variedad de minerales y vitaminas esenciales para la salud.
Pescado azul, el rey de la primavera y fuente de vitamina D
Si bien, la experta Ingortze Zubieta pone el foco esta primavera de 2021 en los pescados azules, un alimento estrella debido a gran aporte en vitamina D; esencial en tiempos de pandemia del Covid-19.
«El pescado azul está incluido en la categoría de alimentos que contienen entre un 18 y un 20% de proteínas de alto valor biológico, y más del 5% de grasas abundantes en ácidos grasos poliinsaturados», asegura Ingortze.
Entre los pescados azules más destacados encontramos las sardinas, boquerón, jurel, bonito del norte, atún rojo o salmón. Todos ellos suponen una importante dosis de vitamina D, ácidos grasos omega-3, vitaminas del grupo B o potasio.
