La zanahoria es de los alimentos más versátiles y que mejor se adaptan a la cocina.
Seguramente es un infaltable de tus ensaladas, guisos y sopas y en el mejor de los casos batidos.
Porque si, es un hecho que la zanahoria es perfecta por lo fácil que se incorpora a todas tus comidas.
No obstante, también puede estar presente en los postres, los cuales puedes y debes acompañar de ingredientes orgánicos y ricos en fibra para potenciar los beneficios del vegetal.
Si deseas comer y ofrecer los postres más saludables con zanahoria, llegaste al artículo correcto.
¿Por qué integrarla a los postres?
Lamentablemente los dulces tienen fama de dañinos, ya que típicamente son hechos con azúcar refinada y harina de trigo blanqueada.
No obstante, cada día son más populares los postres hechos con harinas integrales, libres de gluten así como el uso de sustitutos de los lácteos.
En el caso de la zanahoria, integrarla es una buena idea por su particular sabor.
Aparte sirve para disfrutar de los beneficios nutricionales de la zanahoria, la cual es rica en antioxidantes, previene el envejecimiento prematuro y es un aliado de la salud visual.
Asimismo, se ha determinado que ayuda a tener una piel bonita y un corazón sano.
Igualmente la zanahoria es amiga de la contracción intestinal, mejorando su trabajo y facilitando la digestión.
Recetas
Bolitas de zanahoria y coco
Ingredientes
- 300 gramos de zanahoria
150 gramos de azúcar
300 gramos de coco rallado
Preparación
- Pele las zanahorias, cortelas y pongalas a hervir hasta que se ablanden.
Escurralas y pongalas en un bol para aplastarlas y volverlas puré.
Aparte agregue el azúcar al coco rallado, mezcle bien y deje enfriar.
Haga bolitas mezclando todos los ingredientes.
Pase las bolitas por el coco rallado y coloque en moldes de mini magdalenas.
Refrigere durante varias horas y luego sirva.
Galletas de zanahoria
Ingredientes
- 100 gramos de harina integral
1 zanahoria
60 gramos de azúcar morena
60 gramos de mantequilla pomada
1 huevo pequeño
1/2 cucharadita de canela
Un poco de sal
Una pizca de bicarbonato
Vainilla
Nueces, almendras y pasas (opcional)
Preparación
- Tamizar la harina integral junto con la sal, la canela y el bicarbonato.
Bata la mantequilla en un bol junto con el azúcar hasta que se convierta en una masa homogénea.
Luego añadimos a la masa el huevo ligeramente batido, agregando poco a poco la harina y la vainilla.
Removemos hasta que todo esté perfectamente integrado y finalmente agregamos la zanahoria.
Aprovecha y en caso que desees agregar más ingredientes como fritos secos, integralos.
Coloca en la bandeja una placa vegetal y con una cuchara pon porciones de mezcla separadas.
Cocina en un horno precalentado por 10 minutos a 175°C.
Cuando estén listas dejalas enfriar en una rejilla.
Mermelada de zanahoria, naranja y limón
Ingredientes
- 500 gramos de zanahoria
300 gramos de azúcar morena
1 limón
1 naranja
1 vaso de agua
Preparación
- Ralla la piel de la naranja y del limón y luego extrae el jugo de ambas frutas.
Pela las zanahorias, rallalas y colocalas en un recipiente con agua, la cáscara y el zumo.
Cocinar por media hora revolviendo constantemente. Sabrá cuando este listo una vez el color de la mezcla haya cambiado y su textura espesado.
Una vez lista coloque en un frasco previamente esterilizado y coloque boca abajo para cerrar al vacío.
Magdalenas de zanahoria
Ingredientes
- 250 gramos de harina integral
100 gramos de zanahoria rallada
100 gramos de azúcar morena
2 huevos
75 mililitros de leche
100 gramos de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 cucharadita de canela en polvo
Sal al gusto
Preparación
- Bate el azúcar con los huevos y la sal hasta que la misma quede blanqueada.
Añade el aceite y mezcla bien.
Agrega la leche y la canela e integra bien.
Poner la harina y la levadura previamente pasadas por el tamiz.
A esta mezcla agregue la zanahoria rallada.
Engrase la bandeja de magdalenas con mantequilla o aceite.
Vierta la mezcla y hornee durante 20 minutos a 200°C. Recuerde precalentar el horno.
Decore con el merengue y puede rellerarlas a su gusto con mermelada, chocolate y arequipe.
