Cuando hablamos de Navidad, hay palabras que van anexionadas a este nombre. Familia, encuentros, villancicos, compras y comida, mucha comida. Polvorones, pavo, turrón, gambas….pero hay un producto que brilla por encima del resto, y esos son los jamones. Una Navidad sin jamón, no es lo mismo.
Es por ello que en este artículo, pasada ya la primera fiesta de Nochebuena, vamos a hablar de cuales son los mejores jamones para fin de año o Nochevieja. Y es que recientemente, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación celebró los Premios Alimentos de España, en la que incluía una categoría dedicada a premiar los mejores jamones de España.
En 2020, el Premio Alimentos de España al Mejor Jamón de Bellota Ibérico fue para el Juan Manuel Hernández, de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Guijuelo (Salamanca). Los elaboradores de dicha pieza aseguran que la importancia de este producto radica en tres claves: su sabor, la jugosidad de su carne y su aroma.
Pero el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación no solo destacó a un solo producto, sino que también dio méritos a otros jamones, como el de bellota ibérico 50% raza ibérica Blázquez, de Jamones Ibéricos Blázquez S.L (Salamanca); o el vencedor de 2019, el de bellota 100% ibérico Monte Nevado, de Jamones Segovia S.A. Monte Nevado de Carbonero el Mayor (Segovia).
Mejor Jamón Serrano
En la categoría de Mejor Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad reconocidas el ganador fue el de Reserva Escámez, de Hermanos Escámez Sánchez, de Bullas (Murcia).
Sorprendió en el sector que el galardonado fuese uno de Murcia, que contiene la denominación de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). Esto significa que el alimento está producido con materias primas tradicionales empleadas durante 30 años o más.
En esta categoría también destacaron dos productos más, como el jamón Gran Reserva 7 Hermanos de Cárnicas 7 Hermanos, S.A., de Valmojado (Toledo); además de los Jamones Casa Vieja, de la DOP Jamón de Teruel.
España cuenta con el mejor y el más caro del mundo
La península ibérica es un entorno característico para que el cerdo se crie y pueda dar lo mejor de si. Eso hace que España sea el país que más jamones elabora del mundo, exportando gran parte de ellos al extranjero. Y es que, ¿a quién no le gusta?
Pero no solo eso, España además cuenta con el mejor del mundo y el más caro, que no son el mismo. Por un lado encontramos el mejor del mundo, que según los expertos, es el Manchado de Jabugo ibérico puro de la Dehesa de Maladúa elaborado en Huelva.
Por otro lado, según recoge el Récord Guinnes, el jamón más caro del mundo es el 100% de bellota de la sociedad Sierra Mayor Jabugo, elaborado en el municipio de Corteconcepción (Huelva).
