Los triglicéridos son un tipo de grasa que se almacena en el cuerpo. No obstante, contar con niveles elevados de triglicéridos en sangre puede ser perjudicial para la salud. Entre otras cosas, aumentan el riesgo de accidente cardiovascular.
Cuando los triglicéridos se encuentran en niveles demasiado elevados, se conoce como hipertrigliceridemia. En este sentido, es recomendable que las personas mantengan los niveles de triglicéridos por debajo de los 150 mg/dl.
Cómo mantener los niveles de triglicéridos
Existen diferentes acciones que pueden ayudar a mantener los niveles de triglicéridos en unos valores óptimos sin que supongan un riesgo para la salud. Así, la alimentación juega un papel fundamental.
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Al respecto, desde la Fundación Española del Corazón manifiestan que «es importante seguir una alimentación que sea baja en grasa saturada, presente en los productos de origen animal como la mantequilla, la nata, las carnes grasas, los lácteos enteros y en algunos alimentos de origen vegetal como el aceite de coco y de palma, frecuentemente utilizado en la elaboración de repostería y bollería industrial».
Por su parte, existen alimentos que ayudan a reducir los niveles de triglicéridos en sangre. En este sentido, la cardióloga Magdalena Perello ofrece un ranking con los mejores alimentos para reducir los valores de esta grasa en el organismo:
- Pescados azules ricos en omega-3: Estos pescados como el atún, la caballa, salmón, sardina, arenques o los boquerones, ayudan a reducir los triglicéridos de manera natural.
- Semillas de chía: También son ricas en omega-3.
- Frutos secos: En este caso, destacan las nueces. Este fruto seco específico contiene grasas saludables y antioxidantes, ayudando a reducir la inflamación.
- Semillas de lino: Ricas en omega-3 y fibra, que ayudan a proteger la salud cardiovascular.
- Aguacate: Aunque no es rico en omega-3, el aguacate es una fruta rica en grasas saludables que ayudan a bajar los triglicéridos.
En definitiva, uno de los nutrientes más importantes para reducir los niveles de los triglicéridos es el omega-3. Así, es importante incorporar alimentos saludables ricos en este nutriente en caso de tener valores elevados de esta grasa en sangre.
Atún, ideal para bajar los triglicéridos
Desde la Fundación Española del Corazón señalan que «las primeras observaciones sobre el efecto cardiosaludable de los omega-3 se realizaron en las poblaciones de esquimales de Groenlandia, cuya dieta está basada en el pescado, mamíferos marinos y aceite de pescado, y, por lo tanto, es muy rica en omega-3».
Posteriormente, diferentes trabajos de investigación han certificado los efectos saludables de los ácidos grasos omega-3 para reducir los niveles de triglicéridos. En este sentido, un alimento ideal para esta función es el atún.
El atún es un tipo de pescado que no solamente es considerado como un manjar en el ámbito gastronómico, sino que también está catalogado como un alimento cardiosaludable. Esto se debe, entre otras cosas, a su riqueza en ácidos grasos omega-3.
Además, el atún es un pescado azul que proporciona un alto grado de proteínas de alto valor biológico. Respecto a las vitaminas, el atún aporta vitamina B2, vitamina B6, vitamina B9, vitamina B3, vitamina B12 y vitamina A. Igualmente, contiene interesantes dosis de vitamina D.
Como conclusión, los profesionales de ‘Puleva’ añaden que el atún «aporta fósforo, magnesio, hierro y yodo importantes para el sistema nervioso central, huesos, dientes, actividad muscular, correcto funcionamiento del intestino, del sistema inmune y de la glándula tiroides, entre otros procesos implicados».
