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Niveles bajos de vitamina K incrementan el riesgo de mortalidad

La vitamina K es un elemento nutritivo indispensable en la coagulación de la sangre y la salud de los distintos huesos del cuerpo

Alejandro Perdigones Por Alejandro Perdigones
24/11/2020 12:00
en Salud
vitamina K alimentos
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Un estudio realizado por investigadores de la Tufts University de Estados Unidos, publicado en el ‘American Journal of Clinical Nutrition’ ha puesto de manifiesto la importancia de la vitamina K en el funcionamiento del cuerpo humano.

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Concretamente, el trabajo de investigación ha demostrado que unos niveles escasos de esta vitamina aumentan el riesgo de mortalidad en personas adultas mayores. Se trata de un nutriente que principalmente podemos obtener a través de verduras de hoja verde y aceites vegetales.

El estudio contó con prácticamente 4.000 estadounidenses, con edad comprendidas entre los 54 y los 76 años y se organizaron a los participantes según los niveles sanguíneos de vitamina K que presentaban. Seguidamente, durante 13 años de seguimientos, los especialistas compararon el riesgo de enfermedad cardiaca y el riesgo de muerte.

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Finalmente, los resultados no demostraron asociaciones reveladoras entre las enfermedades cardiovasculares y los niveles de vitamina K en sangre. No obstante, los investigadores comprobaron que las personas con los niveles de vitamina K por debajo de lo recomendado presentaban un 19 % más de riesgo de muerte.

«La posibilidad de que la vitamina K esté relacionada con la enfermedad cardiaca y la mortalidad se basa en nuestro conocimiento sobre las proteínas en el tejido vascular que requieren vitamina K para funcionar. Estas proteínas ayudan a prevenir la acumulación de calcio en las paredes de las arterias, y sin suficiente vitamina K, son menos funcionales», concluye la investigación.

El estudio, por tanto, evidencia los beneficios protectores de la vitamina K para la salud. No obstante, los autores del mismo han reconocido que no pueden establecer una relación causal entre niveles bajos de vitamina K y riesgo de muerte, porque es algo observacional.

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Características de la vitamina K

Esta vitamina puede ser fabricada propiamente por el cuerpo, mediante bacterias del colón. Sin embargo, existen determinadas personas, que según su condición saludable, encuentras mas o menos dificultades para poder obtener este tipo de vitaminas. Entre estas personas destacan los recién nacidos que no reciben una inyección de vitamina K al nacer; las personas con determinados trastornos (como la fibrosis quística, la enfermedad celíaca, la colitis ulcerosa, el síndrome de intestino corto) que disminuyen la cantidad de vitamina K que el cuerpo absorbe; o las personas que han tenido cirugía bariátrica.

Vitamina K osteoporosis dolor de huesos

Así, la deficiencia de vitamina K puede causar problemas perjudiciales para la salud, como debilidad de los huesos o coagulación ralentizada de la sangre, que puede derivar en hematomas e inconvenientes de sangrado.

En la actualidad, el déficit de vitamina K no es habitual en la población de países desarrollados. A través de la alimentación y la propia creación de la vitamina por parte del organismo las personas adquieren la suficiente cantidad diaria. Podemos encontrar este nutriente en los siguientes alimentos:

  • Hortalizas de hojas verdes como la espinaca, col rizada (o berza), brócoli y lechuga
  • Aceites vegetales
  • Algunas frutas como los arándanos azules y los higos
  • Carne, queso, huevos y granos de soja

Para evitar problemas de salud, desde el Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos recomiendan ingerir las siguientes cantidades de vitamina K de forma diaria, en función de la edad. Las mujeres embarazadas o en periodos de lactancia necesitan un aporte vitamínico específico a sus características.

Etapa de la vidaCantidad recomendada
Bebés hasta los 6 meses de edad2.0 mcg
7 a 12 meses de edad2.5 mcg
1 a 3 años de edad30 mcg
4 a 8 años de edad55 mcg
9 a 13 años de edad60 mcg
14 a 18 años de edad75 mcg
Hombres adultos mayores de 19 años de edad120 mcg
Mujeres adultas mayores de 19 años de edad90 mcg
Adolescentes embarazadas o en período de lactancia75 mcg
Mujeres embarazadas o en período de lactancia90 mcg

La vitamina K es una molécula indispensable para la salud de los huesos y ayuda a prevenir la aparición de patologías como la osteoporosis. Se trata de una enfermedad ósea de carácter grave que suelen padecer las personas mayores de 70 años, siendo una dolencia caracterizada por una disminución de la densidad de los huesos, ocasionada por la pérdida del tejido habitual.

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