¿Alguna vez escuchaste el término cetogénica? Si te interesa bajar de peso esta dieta está dentro de la lista de aquellas que reducen bajar de kilos rápidamente, aunque en este artículo comentamos que es una de las peores dietas calificadas por profesionales de la salud.
Es una dieta que se fundamenta en el consumo de alimentos naturales bajos en carbohidratos y azúcares, pero ricos en grasas y proteínas. Es probable que te preguntes, ¿cómo una dieta puede ser efectiva si aún sigues ingiriendo grasa?
Pues de eso se trata, en producir energía a raíz de la grasa lo que se le conoce cetona, de ahí la precedencia del nombre “dieta cetogénica o Keto”.
¿Es saludable la dieta Keto?
La dieta keto o cetogénica tiene como objetivo forzar a tu cuerpo a usar un tipo de combustible diferente. En lugar de depender del azúcar (glucosa) que proviene de los carbohidratos (como granos, legumbres, vegetales y frutas), la dieta Keto se basa en los cuerpos cetónicos, un tipo de combustible que el hígado produce a partir de la grasa almacenada.
Quemar grasa parece ser una manera ideal de perder kilos. Pero conseguir que el hígado produzca cuerpos cetónicos es difícil:
Requiere que te prives de los carbohidratos, menos de 20 a 50 gramos de carbohidratos por día (ten en cuenta que un plátano de tamaño mediano tiene alrededor de 27 gramos de carbohidratos).
Normalmente se tarda unos días en alcanzar un estado de cetosis. Comer demasiadas proteínas puede interferir con la cetosis.
¿Debería seguir la dieta Keto para perder peso?
Una dieta cetogénica tiene numerosos riesgos. Lo primero de la lista: es alta en grasas saturadas. Expertos recomiendan que mantengas las grasas saturadas a no más del 7% de tus calorías diarias debido a la relación con las enfermedades del corazón. Y de hecho, la dieta keto está asociada con un aumento del colesterol LDL «malo», que también está vinculado a las enfermedades cardíacas.
Otros riesgos potenciales de la dieta Keto incluyen estos:
Deficiencia de nutrientes. «Si usted no está comiendo una amplia variedad de vegetales, frutas y granos, puede estar en riesgo de deficiencias en micronutrientes, incluyendo selenio, magnesio, fósforo y vitaminas B y C», dice McManus.
Problemas hepáticos. Con tanta grasa para metabolizar, la dieta podría empeorar cualquier condición hepática existente.
Problemas renales. Los riñones ayudan a metabolizar las proteínas, y McManus dice que la dieta keto puede sobrecargarlos. (La ingesta de proteínas recomendada actualmente es de un promedio de 46 gramos por día para las mujeres, y 56 gramos para los hombres).
Estreñimiento. La dieta Keto es baja en alimentos fibrosos como granos y legumbres.
Pensamiento confuso y cambios de humor. «El cerebro necesita el azúcar de los carbohidratos saludables para funcionar. Las dietas bajas en carbohidratos pueden causar confusión e irritabilidad», dice McManus.
Esos riesgos se suman, así que asegúrese de hablar con un médico y un dietista registrado antes de intentar una dieta cetogénica».
¿Cuál es la mejor manera de perder peso?
Si uno tiene que perder peso, la clave es seguir una dieta sana y equilibrada. En general, las calorías y las proteínas tienen que estar equilibradas. También hay que quemar más calorías y reducir la ingesta general de alimentos, y la ingesta general debe provenir de fuentes saludables». Y tendrás que combinar esto con actividad física como el ejercicio para aumentar el metabolismo, para un impacto a largo plazo».