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Salud

Comida rápida: ¿Cuáles son sus consecuencias en la salud?

Las zonas con mayor número de restaurante de comida rápida tienen un mayor porcentaje de ataques cardíacos

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Diferentes tipo de comida basura

Las zonas que tienen un mayor número de restaurantes de comida rápida registran más ataques cardíacos entre sus habitantes, según una investigación científica presentada en la 67ª Reunión Científica Anual de la Sociedad Cardiaca de Australia y Nueva Zelanda (CSAN Z), que se ha celebrado en Adelaida (Australia).

Esta investigación ha comprobado que por cada restaurante más de comida rápida, se producen otros cuatro ataques cardíacos más por cada 100.000 personas al año. Las pruebas realizadas para esta investigación fueron en todas las áreas rurales y metropolitanas de Nueva Gales del Sur (Australia).

«La cardiopatía isquémica, incluido el ataque cardíaco, es una de las principales causas de muerte en todo el mundo. Se sabe que la comida rápida está relacionada con una mayor probabilidad de ataques cardíacos. A pesar de esto, hay un rápido crecimiento en la compra y disponibilidad de comida rápida. Esto resalta la necesidad de explorar el papel de la disponibilidad de alimentos en la probabilidad de tener un ataque al corazón», advierte Tarunpreet Saluja, el autor principal del trabajo.

Este estudio incluyó a 3.070 pacientes ingresados en el hospital con un ataque cardíaco en la región de Hunter entre 2011 y 2013. La base de datos contenía el código postal de cada paciente, lo que permitía a los investigadores analizar el entorno en el que vivía y, así, el número de sitios de comida rápida cercanos a su domicilio.

Los investigadores compararon diferentes zonas para comprobar la asociación entre la cantidad de restaurantes de comida rápida y la incidencia de ataques cardíacos. Estudios anteriores habían demostrado el escaso valor nutricional, el alto contenido de sal y grasas saturadas de la comida rápida están relacionados con las enfermedades cardíacas, pero no habían estudiado el papel que jugaba la cercanía y el fácil acceso a estos restaurantes.

«La presencia cercana de la comida rápida es una consideración importante para el desarrollo continuo de las áreas rurales y metropolitanas. El vínculo con la salud deficiente añade una visión política a la gestión de las enfermedades cardiovasculares y hace hincapié en la necesidad de abordar esta cuestión en futuras estrategias y legislación de promoción de la salud pública», apunta Saluja.

Enfermedades

Diversos expertos han alertado de que la comida rápida también puede causar trastornos digestivos, renales y hepáticos, además de obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, arteroesclerosis y dislipemias como hipercolesterolemia o hipertrigliceridema.

Además, si se consumen con asiduidad pueden crear malos hábitos alimenticios y situaciones de déficits nutricionales, como falta de vitaminas y minerales. En cambio, aportan alta densidad calórica, lo que hace que en España, alrededor del 61 por ciento de la población adulta sufra sobrepeso u obesidad.

Este mal hábito también puede provocar una mayor probabilidad de desarrollar asma, sibilancias y otras enfermedades alérgicas como la fiebre del heno (alergia al polen), el eccema y la rinoconjuntivitis, según una revisión y análisis de estudios científicos publicada en junio de 2018.

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